Der Gesundheitswert von Kürbis und Zucchini   Bei uns lange Zeit in Vergessenheit geraten, wurde der Kürbis erst in den letzten Jahren wieder entdeckt. Als Zier- und Schnitzkürbis, etwa zu Halloween oder über die schmackhafte Mittelmeerküche. Kürbis zählt neben Zucchini,  mehr…

Die Tomate zählt zu unseren wertvollen Gemüsesorten. Sie ist inzwischen das ganze Jahr über erhältlich. Rein botanisch gesehen ist die Tomate eigentlich ein Obst – zugehörig zu den Nachtschattengewächsen. Aufgrund ihrer Verwendung wird sie aber dem Gemüse zugeordnet. In puncto  mehr…

Schon sehr lange ist der Spargel ein besonderer, leckerer Gaumenschmaus: Schon die alten Ägypter und auch die Griechen der Antike haben Spargel angebaut. Dabei galt er zunächst wohl als Heilpflanze, aus deren getrockneten Wurzeln ein harntreibender Tee gekocht wurde. In  mehr…

Petersilie ist ein wahrer Nährstoffcocktail   Petersilie zählt zu den beliebtesten Kräutern bzw. Gemüsen in der Küche. Sie gehört zu den Wurzelgemüsen.  Es werden zwar in der Regel die Blätter verwendet; nur bei der Unterart Wurzelpetersilie die Wurzel – dennoch  mehr…

  Alles über den Gesundheitswert von Bohnen, Erbsen oder Erdnüssen   Hülsenfrüchte – dazu zählen Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen und Erdnüsse – stellen einen Sammelbegriff für die genießbaren, reifen, getrockneten Samen aus den Schoten der Schmetterlingsblütler dar. Sie sind  mehr…

Der Fenchel ist eine echte Vitamin C-Bombe Schon im Mittelalter wurde über die wohltuende Wirkung von Fenchel als Heilpflanze berichtet. Botanisch gesehen wird er der Familie der Doldenblütler zugeordnet. Die bekannteste Art ist der Echte Fenchel mit seinen 2 Varietäten  mehr…